Use in Traditional Herbalism: Leaves and seeds contain essential oils, which are 3~4% of the fruit, with the main component being 40~60% carbon, 18% is fat, and 20% is protein. Fennel is strong in fragrance, it is sweet at first but bitter afterwards.

It is a hardy, perennial herb with yellow flowers and feathery leaves. It is indigenous to the shores of the Mediterranean but has become widely naturalized in many parts of the world, especially on dry soils near the sea-coast and on riverbanks. It is a highly aromatic and flavorful herb used in cookery and, along with the similar-tasting anise, is one of the primary ingredients of absinthe. Florence fennel or finocchio is a selection with a swollen, bulb-like stem base that is used as a vegetable.
Fennel, Foeniculum vulgare, is a perennial herb. It is erect, glaucous green, and grows to heights of up to 2.5 metres (8 ft), with hollow stems. The leaves grow up to 40 centimetres (16 in) long; they are finely dissected, with the ultimate segments filiform (threadlike), about 0.5 millimetres wide.
The bulb, foliage, and fruits of the fennel plant are used in many of the culinary traditions of the world.
A 100-gram portion of fennel fruits provides 1,440 kilojoules (345 kilocalories) of food energy, and it is a rich source (more than 19% of the Daily Value, DV) of protein, dietary fiber, B vitamins and several dietary minerals, especially calcium, iron, magnesium and manganese, all of which exceed 100% DV (table). Fennel fruits are 52% carbohydrates, 15% fat, 40% dietary fiber, 16% protein and 9% water.

-Efficacy-

Leaves and seeds contain essential oils, which are 3~4% of the fruit, with the main component being 40~60% carbon, 18% is fat, and 20% is protein. Fennel is strong in fragrance, it is sweet at first but bitter afterwards.

1. It is used to remove gas from the abdomen and relieve pain.
2. It warms the body.
3. It promotes digestive function.
Increases gastric secretion, rotates the intestines, emits the turbid, eliminates the humid air, and treats such as asthma and back pain.
4. It is effective in treating female diseases.
Drinking the tea reduces the symptoms of menopause and has the effect of increasing maternal milk.
5. It is good for stress relief and good sleep.
6. It is effective for diuretic action and weight loss.

회향은 전국 각처에서 재배하는 상형과의 여러해 살이 풀로서 원줄기는 둥근 기둥 모양이며 녹색이다.
뿌리에서 모여 나온 잎은 잎자루가 길지만 위로 올라갈수록 짧아지며 잎자루 부분이 넒어져서 칼집 모양이 된다.
줄기에서 나온 잎은 3~4회 깃털 모양으로 갈라지며 갈래는 선형이다.

회향은 남부 유럽이 원산지로 알려져 있지만 그 출처는 정확하지 않고 지중해 연안 또는 북인도 등에도 자생종이 있다. 재배 역사는 오래되었으며, 고대 팔레스타인에서 기록을 볼 수 있고 그리스, 로마 시대에 방향성 건위제로 널리 쓰여졌다.

한방에서 주로 열매를 약으로 쓴다. 크기에 따라 그 종류를 나누는데 크기가 큰 것을 '대회향', 작은 것을 '소회향'이라고 한다.

-소회향 효능-

잎과 씨앗에는 정유를 함유하는데 열매중에 3~4% 이며, 그 주성분은 카본이 40~60% 이며, 지방유가 18%, 그 외 약 20%가 단백질이다.

1. 건위, 산한, 통기, 지통작용을 한다.
소회향에는 회향유가 있어 장의 움직임을 촉진시키고 가사의 배출을 도와주므로 복부에 가스가 차는 것을 없애주고 통증을 풀어주는데 사용된다.
2. 향신료료 사용한다.
'회향'이란 이름은 썩은 간장이나 물곡기에 회향을 넣으면 '본래의 모습으로 되돌아간다'하여 지어진 이름이다. 주로 식품의 향료나 냄새를 바꾸는데 많이 쓰인다. 잎은 각종 샐러드에 섞어 이용하며 고기의 비린내를 없애기 위해 혼합해 이용한다.
피클용 오이에도 회향이 사용되는데, 그 독특한 향기가 잎에 향이 많이 함유할 시기인 꽃이 피기 바로 전의 것을 수확해 쓴다.
3. 몸을 따뜻하게 해 준다.
회향은 몸이 냉한 사람에게 몸을 덥혀주는데 아주 좋은 효과를 보게 되며 어느 질병이든 냉하여 생긴 병에는 다 좋다. 하초가 냉하여 양기가 부족한 사람에게 아주 좋은 차이다.
4. 소화기능을 촉진 시켜 준다.
위의 분비를 증가시키고, 장내에 부패하고 탁한 것을 배출하며 량습을 없애주고 관란증이나 요통 같은 것을 치료하게 한다.
5. 여성병 치료에 효과적이다.
소회향차를 마시면 갱년기 증상이 줄어들고 산모의 모유량이 많아지는 효능이 있다.
6. 스트레스 해소와 숙면에도 효과가 있다.
7. 이뇨작용과 체중감량에 효과적이다.
체중감량과 비만방지를 위해 이용되기 때문에 다이어트 허브라고도 불린다.

**TIP**
차를 끓일때, 계피 15g을 넣으면 회향의 효능이 배로 좋아지게 된다.